Queso de cabra "Cantell"
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Queso de cabra "Cantell"

28,60 €

(28,60 € Kg)

Impuestos incluidos De 2 a 3 días laborables

Proveedor:

CAN PUJOL, S.L.

Vilassar de Dalt - Barcelona (Cataluña)

Intermediarios: 

Directamente del proveedor

Ingredientes:

Leche pasteurizada de cabra, cuajo, fermentos lácteos, cloruro cálcico y y sal

Alérgenos:

Sin alérgenos

Presentación:

Cuñas de 250 gr a 500 gr

Envase:

Envasado al vacío en bolsa de plástico

Cantidad
Productos en stock

Queso de autor, con notas vegetales iniciales que dejan paso a una salinidad moderada, con recorrido largo en boca, muy evolucionado y complejo, con un punto picante que desaparece tras un aroma creciente e intenso de fruta seca torrada. 

Nota de cata: 

  • Forma: cilíndrica, de caras planas, y laterales ligeramente convexos.
  • Corteza: de color madera y trabajada, con un olor penetrante a pimienta negra, combinada con notas ahumadas y dulces. 
  • Interior: compacto con la presencia de pequeños ojos repartidos por toda la pasta.
  • Gusto: de salinidad moderada, que aparece después de unas primera sensaciones vegetales, de heno y prado.
  • Aroma: a torrados, acabando con un regusto a avellana torrada. 

En la cocina: 

  • Surtido de quesos en postres salados.
  • Rallado sobre pasta fresca.
  • Ensaladas verdes y de frutos secos.
  • En combinación con carnes blancas.

Maridaje: 

  • Con vinos de crianza, principalmente las variedades Merlot i Cabernet Franc, de tanino integrado y sin aristas, estructurado y aromático.
  • Acompañado de frutos secos, como orejones o dátiles, frutas del bosque y avellana torrada. 
  • Con pan de pasas y nueves, pan de larga fermentación o pan de pera, panes que contrastes la textura y compensen el final ligeramente picante. 

Conservación: 

Conservar entre 4-6ºC.

Can Pujol
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