Formatge de cabra "Reserva"
  • Formatge de cabra "Reserva"
  • Formatge de cabra "Reserva"

Formatge de cabra "Reserva"

35,61 €

(35,62 € Kg)

Impostos inclosos

Proveïdor:

CAN PUJOL, S.L.

Vilassar de Dalt - Barcelona (Catalunya)

Intermediaris: 

Directament del proveeïdor

Ingredients:

Llet de cabra, quall, ferments làctics i sal

Al.lergògens:

Sense al.lergògens

Presentació:

Cunyes de 250 gr a 500 gr

Envàs:

Envasado al buit en bossa de plàstic

Quantitat
Fora d'estoc

Formatge d'autor, amb recorregut aromàtic balsàmic, de mel i flors, combinat amb la personalitat de la maduració d'un any. En conjunt equilibri entre personalitat i potència en la maduració, un gust pronunciat però sempre harmònic per a un formatge de gust personal i diferent.

Nota de tast:

  • Forma: cilíndrica, de cares planes, i lleugerament convexes en els laterals, amb arestes arrodonides.
  • Escorça: amarronada, amb matisos grisos.
  • Interior: de textura granulosa i cristal·lina.
  • Gust: notes dolces inicials, sal integrada posterior, amb un regust picant mai ardent.
  • Aroma: olor particular, amb records a regalèssia en l'exterior i mel a l'interior, molt equilibrat en el seu conjunt.

Maridatge:

  • Només per la seva personalitat val la pena menjar-ho preferiblement sol.
  • En harmonia amb vins de criança, principalment Merlot i Cabernet Franc, de tanins integrats i sense arestes, estructurat i aromàtic.
  • Acompanyat de fruita seca, com l'avellana torrada, orelluts i dàtils, o fruites del bosc.
  • Amb pans que contrastin la textura i compensin el final lleugerament picant: pa de panses i nous, pa de llarga fermentació o pa de pera.
  • Assortit de formatges com a postres salades.
  • Ratllat sobre pasta fresca.
  • Amanides verdes i de fruita seca.
  • En combinació amb carns blanques.

Conservació:

Conservar entre 4-6 °C.

Can Pujol
4GC
Comentaris (0)